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표징으로서의 포도주 이스라엘에 대한 하느님의 심판을 예고하는 이사 5장과 에제 17,5-8에는 포도를 재배하거나 농사를 짓는 농부를 들어 비유하며 포도재배가 얼마나 고된 일인지를 말합니다. 땅을 고르고, 심고, 나쁜 포도를 쳐내는 것에 대한 포조밭 노래는 농부들의 달력과 같은데, 하느님이 보호하심에도 그 결과는 실망스러움을 노래합니다. 포도나무는 심은 지 5년이 지나야 열매를 냅니다. 제대로 된 열매를 얻으려면 꼬박 10년은 기다려야 합니다. 농부들의 평균수명이 기껏해야 40세 정도였던 그때에 인생의 1/66을 포도밭을 가꾸는 데 보냈다는 것은 놀라운 일입니다. 그러나 이것은 정착민의 경우이고 유목민의 삶은 달랐습니다. 예레미야는 레캅 집안 사람들의 예를 들어 유목생활을 말하면서 그들은 포도주도 마시지 않고, 씨앗을 뿌리거.. 더보기
성경 속 포도주 읽기 성경의 조상들이 마신 것은 대부분 적 포도주였습니다. 이는 피와 포도를 연관시키는 이사 49,26에서 짐작할 수 있습니다. 이 상징의 정점은 예수께서 최후 만찬 때 '이것은 내 피'라고 말씀하신 것입니다. 천주교 미사 시간에는 실제 이부분이 들어가있습니다. 또한 가장 중요한 순서이기도 합니다. 가장 흔한 색깔은 빨강인데, 히브리어 '함라'는 빨강이라는 뜻입니다. 최근 과학자들은 청포도가 되는 것은 열성 유전인자 때문임을 알아냈습니다. 제조 초기엔 역로가 확장되어 새 품종을 수입하면서 이것이 일반화되었습니다. 프톨레마이오스 시대까지는 이에 대한 기록이 없습니다. 고대 이집트인들은 붉은 색뿐 아니라 분홍색이나 짙은 자주색 등 여러 포도를 잘 알고 있었습니다. 식초는 '김빠진 포도주'로 만들었는데, 이것은 아.. 더보기
성경시대의 포도 포도는 곡식과 달리 살아가는 데 꼭 필요한 음식은 아닙니다. 그러나 인생과 마음을 즐겁게 하는 포도는 다양한 상징으로 활용되며 영양은 물론 사회나 문화 면에서 중요한 역할을 합니다. 식물학자들은 오늘날 성지에서 자라는 지중해 포도나무의 원산지는 흑해와 카스피해 사이에 있는 아르메니아 구릉지대로 봅니다. 고대 근동 여러 지역에서 포도나무를 경작했다는 증거는 기원전 3천 년쯤으로 거슬러 올라가며, 후기 청동기 시대 이집트가 가나안을 지배하고 이스라엘이 자리 잡기 전에 가나안에서 양질의 포도주를 수입했을 것입니다. 창세 9,20은 포도재배에 대해 말합니다. 홍수가 끝난 후 노아가 처음으로 심은 것은 포도나무였습니다. 노아는 포도주를 많이 마셔 고생한 최초의 인물로 소개됩니다. 이스라엘 땅은 그리스 이탈리아 프.. 더보기
에제키엘의 잡곡빵 빵과 과자 성경에는 여러 종류의 빵이 나옵니다. 탈출 29,23에 나오는 빵은 오늘날 피타와 같습니다. 마르 6,38에 나오는 빵도 비슷합니다. 둥글넙적하고 얇고 멋대로 생긴 이 빵은 성지 언덕에 널려 있는 잡작한 돌멩이와 비슷합니다. 복음서에 돌과 빵을 연관시켜 빵을 청하는데 돌을 줄 사람이 어디 있겠느냐 라고 한 것은 괜한 말이 아닙니다. 예수님이 광야에서 40일 동안 단식하셨을 때 악마가 와서 당신이 하느님의 아들이라면 이 돌들에게 빵이 되라고 해보시오하고 유혹하기도 했습니다. 불에 구운 성경 시대의 과자는 오늘날 우리가 생각하는 과자와는 다릅니다. 빵은 과자와 비슷했지만 더 얇았습니다. 빵은 여러 모양으로 만들었는데, 고대 빵틀을 보면 빵이 식사의 품격을 나타내는 요소였음을 보여줍니다. 기원전 1.. 더보기
천주교 성서 속 빵이 만들어지기까지 보리와 히브리 윤년 예수 시대에는 보리가 익은 정도에 따라 그 해의 달수를 정했습니다. 유다인은 음력을 사용했지만, 해마다 같은 때에 축제를 지냈고 태양을 따라가는 농사 절기를 맞추기 위해 어떤 해에는 봄이 시작되었어도 보리가 여물지 않았으면 한달을 더 보태기도 했습니다. 요즘에는 두 번의 아다르 달(윤달)을 미리 계산하여 언제 보리가 익을 지 알 수 있지만, 옛날에는 최고회의에서 파스카 곧 보리추수 축제가 다가오면 사람을 보내 보리가 다 익었는지 살펴보게 했습니다. 아빕은 제대로 잘 익은 보리라는 뜻으로, 현대 히브리어로는 봄을 뜻합니다. 보리가 제대로 여물지 않았을 경우 현인들은 한 달을 더 추가할 것을 결정했습니다. 땅에 가득 찬 값진 선물 시편 4,8에 따르면 백성들은 곡식과 햇포도주가 푸짐할 때.. 더보기
곡식과 빵 - 날마다 저희에게 일용할 양식을 주시고 이사악은 씨를 뿌려 수확을 백배나 거두었습니다. 근동지방에서는 이미 몇천 년 전부터 곡식을 경작해 왔습니다. 갈릴래야 호숫가 근처 선사시대 유적지에서 불에 탄 보리알과 밀알이 출토되었습니다. 고고학자들은 예리코의 가장 오래된 유적지에서 불에탄 보리와 밀알을 찾아냈습니다. 메마른 예리코의 오아시스에서는 자라지 않는 이 곡식들은 유다나 사미라 산간 지방에서 이주해 온 농부들이 가져 온 것으로 보입니다. 신명 8,8에 나오는 주요 농작물 중 밀과 보리가 끼어있는 것은 밀 보리 농사가 잘되었기 때문입니다. 오늘날 세계적으로 재배되는 밀은 성지가 원산지로 유전자적으로 품종이 같습니다. 식물학자들은 성지에서 재배되는 품종을 에머 밀 또는 어머니 밀 이라고 부릅니다. 이 이름은 20세기 초 갈릴래아 위쪽 산간지방에서.. 더보기
성경시대의 식사 관습 성경에는 식사에 대한 언급이 많이 등장합니다. 스바 여왕과 그 수행원들은 왕의 식탁에 오른 음식을 보고 넋을 잃었습니다. 성경에 나오는 가장 소박한 식사는 유다에서 온 하느님의 사람이 먹은 빵과 물입니다. 소박한 농부의 식사는 룻과 보아즈가 처음 만나 먹었던 볶은 밀과 포도 식초에 찍어 먹는 빵으로, 이런 음식은 손쉽게 밭으로 들고 나갈 수 있어 주로 농부들이 새참으로 먹었습니다. 인생의 중요한 날에는 잔치를 벌였습니다. 창세 21,8에서 아브라함은 이사악이 젖을 뗄 때, 라반은 야곱과 레아를 결혼시키며 잔치를 베풀었습니다. 카나의 혼인잔치도 있습니다. 삼손의 결혼잔치에 대한 일화도 있습니다. 오늘날에도 전통 혼례를 지낼 경우 결혼식 후 6일 동안 날마다 친구와 친지 가정을 돌며 잔치를 벌입니다. 잔치 .. 더보기
에덴동산에서 시작된 요리의 역사 성경의 역사는 사실 먹는 행위와 함께 시작됩니다. 아담과 하와가 에덴동산에 있는 금지된 과일을 먹지 않았습니까. 성경 전체에 걸쳐 음식은 끊임없이 중요한 역할을 했습니다. 먹는 행위는 단순히 몸을 양육하는 것을 넘어선 거룩한 행위입니다. 천사들을 대접하려고 급히 천막으로 들어갔던 아브라함처럼 중대한 잔치를 중대한 잔치를 최종적으로 점검하거나 제시간에 맞춰 만찬을 깔축없이 마련하기 위해 바쁘게 움직일 때, 먹는 행위가 거룩하다고 생각하는 것은 때때로 쉬운 일이 아닙니다. 음식과 관련하여 성경에 나오는 기념할 만한 식사를 상상하는 것은 많은 도움이 됩니다. 예를 들어 시나이 산에서 모세와 원로들은 하느님과 계약을 맺은 후 함께 먹고 마셨습니다. 야곱과 그의 장인 라반 역시 서약을 한 후 음식을 나눠 먹었습니.. 더보기

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